Influence of polyphenols on colour and antioxidant value in plant foods
- Alén-Ruiz, F.
- Pérez-Gregorio, M.R.
- Martínez-Carballo, E.
- García-Falcón, M.S.
- Simal-Gándara, J.
ISSN: 1579-4377
Año de publicación: 2008
Volumen: 7
Número: 8
Páginas: 3171-3176
Tipo: Artículo